Hướng dẫn cách pha cà phê muối chuẩn vị xứ Huế

Cà phê pha với muối? Một thức uống kỳ lạ nhỷ? Tên thức uống mà nghe thôi cũng có cảm giác mặn mặn đắng đắng trong miệng rồi. Cùng Kinh Doanh Coffee tìm hiểu về loại thức uống này nhé!

Bản chất vị của c à phê là mang theo vị đắng tuỳ theo mỗi loại cà phê và theo mỗi cách pha chế hoặc chất lượng cà phê mà vị đắng sẽ có độ nồng khác nhau, nhưng chắc chắc sẽ không biến mất. Vì thế người pha chế mới cần làm dịu chúng bởi những nguyên liệu khác như sữa, đường, kem hoặc muối.

Nói như vậy bạn có thể hiểu rằng muối có tác dụng làm giảm bớt vị đắng đặc trưng của cà phê nếu bỏ theo một tỉ lệ phù hợp. Theo khoa học lý giải thì muối ăn bình thường chúng ta sử dụng là natri clorua, khi hòa tan vào dung dịch nước giải phóng các ion natri, những ion này kiềm chế vị đắng và khiến cà phê ngon hơn.

1. Nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu: 

• 25 gram bột cà phê rang nguyên chất thơm (hoặc 3 muỗng)
• 1 thìa sữa đặc (ít nhiều tuỳ theo khẩu vị của bạn nhé)
• Một ít muối (7-10 hạt muối)
• Đá viên
• 100ml nước sôi

Dụng cụ: phin pha cà phê, ly thủy tinh (tách sứ), thìa khuấy.

2. Cách pha 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn tráng qua phin cà phê bằng nước sôi để làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cà phê, đồng thời phin ấm sẽ khiến cafe nở đều và mang đến hương vị thơm ngon hơn.
• Bước 2: Bạn cho 25 gram bột cà phê rang thơm và muối vào cốc, trộn đều với nhau. Sau đó, đặt ly thủy tinh xuống dưới phi pha cà phê và cho hỗn hợp trên vào phin và ép chặt phin xuống.

• Bước 3: Bạn từ từ rót 100ml nước sôi vòng quanh phin, chỉnh nắp cài phin cho đúng để cà phê chảy đều.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn ngồi đợi cà phê chiết từng giọt cà phê muối nguyên chất xuống ly. Khi chiết xong, bạn sẽ thu được 65 – 75ml nước cốt cà phê. Sau đó, bạn cho 1 thìa cafe sữa đặc vào và khuấy đều, thưởng thức hương vị cafe muối nóng thơm ngon, đậm đà hương vị và có chút độc đáo.
• Bước 5: Thêm một chút đá theo sở thích và thưởng thức ngay ly cà phê muối đúng vị Huế

Ly cà phê muối đá chuẩn vị

Để có được một ly cà phê muối chuẩn vị, ngon và đậm đà thì bạn cần lưu ý một số điều sau: 

• Để có được ly cà phê muối ngon nhất, đậm vị nhất thì việc đầu tiên là bạn phải lựa chọn và mua được cà phê ngon, nguyên chất. ( Cà phê không bị tẩm hóa chất hay bị trộn lẫn với các loại hạt như ngô, đậu nành,…)
• Lựa chọn phin pha cà phê nhôm vừa an toàn, pha cà phê nhanh chóng vừa cho bạn hương vị cà phê chuẩn vị nhất.
• Nước pha cà phê nên là nước lọc đun sôi, để cà phê giữ được hương thơm trái cây tự nhiên và vị thanh mát hơn.
• Trước khi cho cà phê vào phin, bạn có thể trộn cà phê và muối một cách kỹ lưỡng bằng việc trộn chúng lại với nhau với. Và cho vào một cái thố giã. Hoặc xay chúng trong máy xay gia vị cho đến khi chúng kết hợp hoàn toàn lại. Sau đó bạn mới tiến hành pha cà phê muối.
• Thay vì dùng ly thủy tinh, bạn có thể dùng tách sứ khi uống cà phê muối nóng để giữ được hương vị thơm ngon của cà phê lâu hơn. Và thưởng thức cà phê một cách nghệ sỹ hơn!

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã biết cách pha cafe muối cực kỳ thơm ngon rồi. Chúc các bạn sớm thành công. 

nguồn: Kinh doanh cà phê