Hướng dẫn cách pha cà phê muối chuẩn vị xứ Huế
Cà phê pha với muối? Một thức uống kỳ lạ nhỷ? Tên thức uống mà nghe thôi cũng có cảm giác mặn mặn đắng đắng trong miệng rồi. Cùng Kinh Doanh Coffee tìm hiểu về loại thức uống này nhé! Bản chất vị của c à phê là mang theo vị đắng tuỳ theo mỗi loại cà phê và theo mỗi cách pha chế hoặc chất lượng cà phê mà vị đắng sẽ có độ nồng khác nhau, nhưng chắc chắc sẽ không biến mất. Vì thế người pha chế mới cần làm dịu chúng bởi những nguyên liệu khác như sữa, đường, kem hoặc muối. Nói như vậy bạn có thể hiểu rằng muối có tác dụng làm giảm bớt vị đắng đặc trưng của cà phê nếu bỏ theo một tỉ lệ phù hợp. Theo khoa học lý giải thì muối ăn bình thường chúng ta sử dụng là natri clorua, khi hòa tan vào dung dịch nước giải phóng các ion natri, những ion này kiềm chế vị đắng và khiến cà phê ngon hơn. 1. Nguyên liệu và dụng cụ Nguyên liệu: 25 gram bột cà phê rang nguyên chất thơm (hoặc 3 muỗng) 1 thìa sữa đặc (ít nhiều tuỳ theo khẩu vị của bạn nhé) Một ít muối (7-10 hạt muối) Đá viên 10...
