"Vi diệu" Bún Chả Ghẹ Bò tại Ghẹ Hàm Ninh Quán
"Vi diệu" là điều mà chủ quán cam kết với bạn khi đến với Ghẹ Hàm
Ninh Quán. Mới nghe tên Bún Chả Ghẹ Bò là đã thấy lạ lẫm và sinh lòng tò
mò rồi! Tôi từng tưởng tượng đến cảnh ăn tô bún chả mà có mấy con ghẹ
bò vòng vòng, coi bộ cũng vui nhộn!
Một tô bún Chả Ghẹ Bò hoàn chỉnh sẽ bao gồm nước dùng, bún - loại bún
sợi to, chả lụa, thịt bò và chả ghẹ kèm đĩa rau ăn kèm. Rất dễ để "nhận
diện" mùi vị của món Bún Chả Ghẹ Bò có nét tương đồng với bún bò Huế.
Tuy nhiên, nước dùng có vị ngọt đặc trưng hơn do được hầm xương chứ
không phải ngọt gia vị nhé! Không thể không kể đến thành phần làm nên
điều "vi diệu" cho tô bún chính là món chả ghẹ dai dai, ngon ngon.
Ở Phú Quốc, cũng có một vài quán mang mùi vị bún bò Huế miền Trung vào đây và biến tấu cho phù hợp với môi trường trong Nam, nhưng có lẻ thành công nhất trong số đó vẫn là bún Chả Ghẹ Bò tại Ghẹ Hàm Ninh quán.
Ghẹ
nguyên liệu ở đây là giống ghẹ lấy từ Hàm Ninh, không to nhưng chắc
thịt, ghẹ luộc chín, tách lấy phần thịt, trộn với chả giò, ướp gia vị.
Chả ghẹ hoàn tất sẽ không sơ chế trước, chỉ khi nào khách gọi món thì
mới cho chả ghẹ vào nấu chung với nước dùng để chín nhanh và khi mang ra
thì mới đảm bảo nóng hổi và chỉ có như thế mới đảm bảo giữ nguyên vị
ngọt và tươi ngon vốn có của chả ghẹ. Ăn tô bún mà thỏa thuê bụng dạ,
hài lòng vô cùng!
Thưởng thức tô bún thơm ngon chất lừ mới cảm
nhận được đủ đầy tâm huyết của những người dám nghĩ và dám làm ra nó, và
cũng hiểu vì sao chủ quán lại cam kết "vi diệu". Chuyện ăn uống muôn
đời là vậy, có nói la liệt, viết la liệt và ngắm ảnh món ăn rồi tự tê
liệt thì cũng không bằng một lần trải nghiệm. Nếu có dịp đến Phú Quốc,
đừng quên lựa chọn bữa sáng "vi diệu" cho mình với món Bún Chả Ghẹ Bò
nhé!
Ngoài món bún Chả Ghẹ Bò bán buổi sáng, Ghẹ Hàm Ninh quán
còn bán cả buổi tối nữa nhé, chuyên bán các món hải sản như ghẹ hấp,
lẩu, gỏi nhum, ốc sò nướng...và đặc biệt với món gỏi bò ba khía nghe lạ
tai, ăn lạ miệng!
À, thật ra thương hiệu Ghẹ Hàm Ninh quán không phải là quán nằm ở làng chài Hàm Ninh, đừng nghe ghẹ Hàm Ninh mà đánh cú taxi đi về hơn 500,000 thì lỗ toi mạng! Quán nằm ngay chợ đêm Bạch Đằng (khu chợ đêm mới), đối diện là quán Góp Gió.
Tô bún ghẹ chả giò thơm ngon. Ảnh: Kiều Ni
Ở Phú Quốc, cũng có một vài quán mang mùi vị bún bò Huế miền Trung vào đây và biến tấu cho phù hợp với môi trường trong Nam, nhưng có lẻ thành công nhất trong số đó vẫn là bún Chả Ghẹ Bò tại Ghẹ Hàm Ninh quán.
À, thật ra thương hiệu Ghẹ Hàm Ninh quán không phải là quán nằm ở làng chài Hàm Ninh, đừng nghe ghẹ Hàm Ninh mà đánh cú taxi đi về hơn 500,000 thì lỗ toi mạng! Quán nằm ngay chợ đêm Bạch Đằng (khu chợ đêm mới), đối diện là quán Góp Gió.
Theo Kiên Giang News
