Đặc sản Bún quậy Phú Quốc món bún "thần thánh"

Ở Phú Quốc có một món bún trên mức thần thánh được gọi là "Bún Quậy." Quán chỉ bán từ chiều tối đến đêm, không lúc nào ngớt khách, thậm chí phải đứng chầu chực, bon chen, nuốt nước miếng ừng ực mới được một tô.

Nước lèo của loại bún này ngọt tự nhiên, tròn vị và thanh, do được chế từ nước luộc bún quậy đều với các loại cá, tôm xay nhuyễn như chả. Riêng sợi bún ở đây thì ngon đến sửng sốt.

Việc đầu tiên khi đến quán là chen chân vô nói cho chủ biết bạn muốn ăn tô bún giá bao nhiêu, 15K - 20K - 25K - 30K, giá nào cũng được càng mắc thì thịt càng nhiều, sau đó đứng đợi họ chế biến cho xong tô bún, rồi tự pha nước chấm, ăn xì xụp xong, ngồi thở cho bớt mệt rồi đi kiếm người để trả tiền! Quán đông quá vô là cứ lấy đồ ăn đã rồi trả tiền tính sau. Dân đảo ở đây phong cách vậy đó!

Bún quậy dùng với nước chấm đặc biệt muối + ớt + tắc chua

Bún Quậy Phú Quốc chỉ là một món ăn rất mộc mạc nhà quê, được thưởng thức ở Phú Quốc mà cứ khiến tôi nhớ mãi. Nhớ cái dẻo thơm của những cọng bún mềm trong thấm đậm hương vị mằn mặn, đậm đà của từng muỗng nước dùng quyện chặt vào cái ngòn ngọt chân chất của tôm cá hoặc mực tươi rói tại Dương Đông thành phố của Đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Đi Phú Quốc mà không ghé đến Quán Bún Quậy Phú Quốc để thưởng thức cho được một tộ bún quậy, thì chịu sao nổi (tộ là kêu theo tiếng địa phương ở miền trung, có nghĩa là tô. Nếu theo miền bắc thì phải gọi là bát). Bún Quậy là đặc sản hết sức độc đáo ở đây.